Nhà hàng vốn là nơi thải ra hàng trăm tấn rác. Chúng bao gồm thức ăn còn thừa ở các bữa ăn hoặc trong quá trình chế biến, dầu ăn đã qua sử dụng, các loại bao bì nguyên liệu, và rất nhiều những tờ giấy ăn, ống hút, và dụng cụ ăn uống dùng một lần.